我一直還蠻愛吃魯肉飯的，雖然不是說很常吃，因為簡簡單單一碗白飯加上一些魯肉就要幾十塊，總感覺不怎麼划算。在 7-11 看到的肉醬，一個也要四十幾塊，還真是高貴…正巧這次回家掃墓後，有把祭品帶一些回來，其中一樣就是《五花肉》。這種東西真的我們家都還沒煮過，太肥了基本上也沒人會買。因為這次的祭品是去楓康買套餐的，所以才有五花肉。買都買了，丟掉也太可惜了。剛好也蠻喜歡吃魯肉飯的，那就來做做看吧。
Youtube 找教學
現在學菜都上 Youtube 找，基本上就可以學個五六成了。其實在更久之前，我就有研究過要怎麼做魯肉飯了，不過發現都要爆香、買特定材料，所以那時有點懶就沒做了。這次認真的再研究了一下，發現還是要爆香 Orz… 不過抗拒沒這麼大了，實際做起來也沒這麼難。倒是我覺得還蠻容易成功的，只是有時口味可能沒那麼好，但一定吃的下才對。
我參考了四五部影片，有的部驟比較多，有的就簡單一點，由於第一次煮，我就找了個簡單的。我參考的是這二部，重點是簡單，單一器具可以一口氣完成。有的還有提到電子鍋或要用炒鍋炒紅蔥，其實應該是差不多。
我的材料
準備的材料都是去愛買買的，去大賣場一次可以買齊比較方便。另外我也買了絞肉，以防第一次失敗可以再做一次。不過最後因為五花肉太少，就一起加上去了。煮出來的成果還不錯，不過我會建議不要用絞肉，用五花肉自己切會比較好吃，因為絞肉太細了，煮完全部都變小小顆的，吃起來口感比較沒那麼好，不過如果你是第一次，還是以可以成功為主。五花肉就切成條狀的就可以了，煮爛之後肥瘦會分離。以下是我用到的食材，全部愛買都有
- 五花肉半斤
- 絞肉約一斤
- 油蔥酥
- 冰糖
- 白胡椒粉
- 五香粉
- 八角一包
- 生薑削皮切片
製做流程
因為我們需要在鍋裡面炒肉，所以鍋子最好是有柄的那種，不然炒一炒鍋子歪掉會比較麻煩。另外有看影片可能會發現我準備的和影片講的不太一樣，那是因為看了好幾部影片，也搞不太清楚了，就都混在一起了，反正最後還是可以吃
- 五花肉切成條狀
- 鍋子裡加一點(怕沾鍋而已)沙拉油熱一下
- 將一點五花肉丟進去拿木鏟炒一炒，逼出一些豬油來。
- 把全部的五花肉倒進去炒到有一點熟，順便逼出更多的油。
- 把肉拿出來放另一個鍋，鍋底的油不要倒。
- 把冰糖和醬油加進去一起煮一下，直到覺得顆粒都化了。
- 加五香粉和白胡椒粉進去一起煮。
- 把剛的五花肉放進去炒，讓醬油染色。
- 這時我發現肉太少了，於是就把絞肉也放進去一起炒，也是炒到看起來熟了。
- 加入油蔥酥、薑片一起炒
- 熟的差不多之後，加水到蓋過肉再高一點，準備用小火煮。
- 先開大火把水煮滾，加兩顆八角(一顆比較剛好，兩顆味太重)然後蓋上鍋蓋，轉小火煮40分鐘，這可以將豬肉的油逼出並把肉煮爛。
- 這時突然想到要弄個魯蛋，於是又快點用電鍋煮了六顆蛋。
- 40分鐘後，再把白煮蛋丟進去，再魯了10分鐘。
- 之後就看想吃什麼，就再丟進去一起煮就行了。
整個流程不困難，我覺得只要糖那個步驟不要加太多，味道應該都還可以接受才對。對於久久才上一次廚房的爸爸們，只要有點接受挑戰的勇氣，應該都不難做出可入口的魯肉飯才對。
吃太多了，好像有點噁… Orz…